17/06/201321:29 CET
La memoria de los olores
Flor Gragera de León
Madrid
El sumiller Joffre Tarrida, proclamado Nariz de Oro 2013, relata cómo ha cultivado su talento desde joven con los vinos
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El cocinero Quique Dacosta revalida el primer puesto por "su abstracción del mar" y los arroces modernistas de su establecimiento en Dénia
El músico presenta su último disco con una cena-concierto en medio de la ría
¿Qué tiene el cine español contra la restauración española? Algo raro pasa con la ficción y la cocina, y no pararé hasta descubrirlo
La Feria del Libro constata un creciente interés por los ensayos culinarios
Una ruta abre el debate sobre la modernización de este castizo aperitivo, que las antiguas tabernas de la capital siguen mimando
Payoya Negra 2009, de la bodega Mas Martinet, afincada en la malagueña sierra de Ronda, recupera esta perdida variedad de uva autóctona
Rogel Gual estrena su nueva película, la comedia romántica ‘Menú degustación’, sobre una última cena en el mejor restaurante del mundo
PONZANO, una carta muy popular en una casa de comidas madrileña
El Consello de la Xunta también ha aprobado la declaración para la Romería da Tortilla de Laro de Silleda
32 espacios de Madrid y Barcelona participan en la Japan Restaurant Week con menús a 25 euros
Conocer una cultura implica atreverse a probar su gastronomía. Preparar recetas exóticas en casa no es complicado, menos aún si traemos algunos ingredientes de nuestras escapadas.
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El cocinero del Nerua, restaurante del Guggenheim, cuenta sus vivencias en un libro
Estrenamos las videocatas de Carlos Delgado con un tinto joven
Nutricionistas, filósofos, cocineros, historiadores y fotógrafos han creado una obra que dignifica al maíz en Ecuador
Figuras como Quique Dacosta y Paco Torreblanca presentan en Madrid una campaña de divulgación turística a través de la gastronomía
Productores, cocineros y heladeros apuestan por una "re-evolución" frente a la industria
Tiene la pinta de ser el clásico monstruito cargante que lo discute todo. Si con tres años es así, no quiero ni pensar en la adolescencia que les dará a sus padres.
Un estudiante almeriense de 22 años entrenado en Calima gana el Primer Premio Promesas de la Alta Cocina
Planta silvestre de tallo dentado, ha formado parte de la gastronomía mediterránea desde la antigua Roma. Estas son algunas de las propuestas para degustarla
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Un vino de calidad de la bodega Itsasmendi, epicentro de la enología más rigurosa y creativa de Euskadi
VILLA PARAMESA, un local que atrae a los amantes de los bocaditos en el centro de Valladolid, con los hermanos Castrodeza como anfitriones
Smile Thai, nuevo restaurante tailandés, de exuberancia moderada, bajo la dirección de Tasanai Phian
Una discoteca en una cantera de marés, un museo de ‘art déco’ y la puesta de sol más bonita de la isla
El cocinero del restaurante sevillano Abantal, Julio Fernández Quintero, interpreta vestidos de verano diseñados por el modisto madrileño Juan Duyos
Enrique Olvera ondea la bandera del nacionalismo culinario en su restaurante Pujol. Ocupa el número 17 en la lista de los 50 mejores del mundo
Los resultados vinculan este tipo de dieta con la menor probabilidad de padecer enfermedades como la diabetes
Diseño a Secas reúne en Sevilla a siete estudios y creadores andaluces en una feria que organiza el centro de La Cartuja
Los asaltos en locales de hostelería empiezan a preocupar a las autoridades ante la celebración del Mundial y los Juegos
Puede que Estrella Damm acierte con sus 'spots', pero no sé si está el ambiente para tanto buen rollito en un año en el que el veraneo español, para el que lo tenga, será más 'austericida' que nunca
Un restaurante leonés adapta un electrodoméstico de los años cuarenta para sorprender en la mesa
Tras ser defenestrada en la pasada década, regresa aupada por el ‘marketing’ y por la moda de las hamburguesas gourmet
Una nueva incorrección lingüística obliga a cambiar una campaña publicitaria pagada con fondos públicos
Dominó el planeta, cayó en desgracia y la crisis la ha devuelto a la actualidad con más fuerza que nunca. Una hamburguesa no es solo un filete de carne picada, es un icono económico y sociológico, tan odiado como deseado, que devoran a través de las grandes cadenas de comida rápida decenas de miles de millones de personas en todo el planeta. Tras ser defenestrada en la pasada década, regresa aupada por el poder del ‘marketing’ y por la moda de las hamburguesas de ‘alta costura’.
El chef Massimo Bottura, tercero en la lista de la revista 'Restaurant’, es el embajador perfecto de los productores de su ciudad
MANNIX, lechazo al horno en la localidad vallisoletana de Campaspero con el chef Marco Antonio García
El IVAM reúne la creaciones del pastelero Torreblanca, el fotógrafo Francesc Guillamet y el investigador visual Miquel Francés
La bodega de Girona Sota els Àngels se suma a la imparable viticultura biodinámica
