23 noviembre 2014
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23/11/201416:27 CET

Matanzas, rito y banquete

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Andreu Manresa Palma de Mallorca

Jornada primitiva y proceso comunitario, cerrado al clan, el sacrificio del cerdo es la última celebración tribal (fiesta y trabajo) de una sociedad que existió

22/11/201400:16 CET

Gastronomía verdadera y agradable

22/11/201400:16 CET

Tendrá que persistir

22/11/201400:06 CET Vídeo

La audacia del Sr. Bonet

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El chef revolucionario de la cocina a pie de calle ha convertido sus locales, situados en el distrito madrileño de Chamberí, en una pequeña meca culinaria

22/11/201400:06 CET

Yo soy el mejor del mundo

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Ha sido el mejor vino del año, según ‘Wine Spectator’. Y está en La Rioja. Entramos en la bodega donde nace Cune Imperial Gran Reserva 2004

22/11/201400:06 CET

¿Dónde está la mejor tortilla española?

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Jamones ‘grand cru’, lechazos en su punto y arroces memorables. Enclaves donde encontrar especialidades dignas de mención.

22/11/201400:05 CET

Pon a Satán en tu bebida

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¿Qué tal un programa sobre los fanáticos religiosos más descerebrados? Se podría llamar 'Predicadores extremos'. Si me dejaran dirigirlo, lo estrenaría con James D. Manning, mi pastor integrista favorito

22/11/201400:00 CET

Un activista de los fogones

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Tras convertirse en el más poderoso cocinero televisivo mundial, el británico Jamie Oliver planea su próximo asalto: conquistar a la audiencia digital a través de sus canales gastronómicos.

21/11/201400:13 CET

“Hoy los cocineros jóvenes buscan salir en 'The New York Times”

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Ferran Adrià : "Nosotros éramos unos 'hippies', nuestro modelo era 'venga, vamos a probar con esto"

21/11/201400:06 CET

Clic a la cabra

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Javier Rico Madrid

Fotografiar el cortejo de la cabra montés, la celebración del Día de los Bosques Autóctonos y una jornada otoñal con setas animan las salidas para este fin de semana

21/11/201400:02 CET

Chile descubre su cocina

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Todo un hallazgo para una sociedad que ha vivido más preocupada por exaltar lo ajeno que por mostrar lo propio

21/11/201400:01 CET

Viñedos viejos

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Ove 2011, un tinto crianza de Campo de Borja sensual, potente y de aroma nítido

21/11/201400:00 CET

De padres a hijos

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LA CHELO, casa de comidas madrileña del chef Iñaki Oyarbide

20/11/201421:47 CET

Un premio para la cocina de fuego, carbón y parrilla

EFE San Sebastián

Aitor Arregi, propietario del Elkano, de Getaria, se sentía fuera del "círculo" de la Guía Michelin

20/11/201421:47 CET

“Tras muy buenas críticas, solo nos faltaba la estrella”

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EFE Bilbao

El chek del Aizian, José Miguel Olazabalaga, dice que tras entrar en los distinguidos de la Guía Michelin el reto es mantener el nivel

19/11/201421:48 CET Vídeo

La Guía Michelin reconoce el brío de la nueva cocina madrileña

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Cinco restaurantes de la región obtienen su primera estrella. Aponiente, en El Puerto de Santa María, consigue la segunda

17/11/201415:47 CET

¿Pueden las descargas de una cuchara eléctrica sustituir a la sal?

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Un equipo de investigadores crea un utensilio que consigue provocar sensaciones de salado, amargo, agrio o dulce

17/11/201400:02 CET

Argentinidades

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Cuatro establecimiento de Chamberí servirán hasta el domingo los mejores sabores porteños que se puedan disfrutar en la capital

17/11/201400:00 CET

La cocina birmana despega

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Platos clásicos, 'tea houses' y restaurantes con los que disfrutar de la explosión gastronómica de Yangón, antigua capital

15/11/201400:40 CET

Recetas para comer como un papa

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Pablo Ordaz / Enrique Müller Roma / Berlín

El joven guardia suizo David Geisser, ha aprovechado su estancia en el Vaticano para escribir un libro con los platos preferidos de Jorge Mario Bergoglio y sus antecesores

15/11/201400:05 CET

Señorita, Dabiz me está copiando

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Twitter no es un buen lugar para pelearse. Si quieres tirarte de los pelos con alguien, vete a un ring o a 'Sálvame', pero jamás uses la red social, porque saldrás escaldado

14/11/201414:05 CET

El uso de la geotermia en la elaboración del vino

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El País Bilbao

Bodegas Marqués de Terán presenta sus caldos durante un maridaje en Bilbao

14/11/201411:46 CET Fotos

‘Brunch’ con sabor galáctico

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Rosa Rivas Madrid

Joan y Jordi Roca, Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle, Oriol Balaguer y Jacob Torreblanca reinventan el desayuno tardío

14/11/201400:10 CET

Alta cocina para el día a día

El chef Gordon Ramsay ha conseguido reconocimiento mundial –14 estrellas Michelin en la actualidad– gracias a su restaurantes londinenses. En 'Mis mejores recetas' (Grijalbo, 2014), sin embargo, propone los platos que prepara en su entorno familiar. La filosofía: utilizar ingredientes de gran calidad e intentar sacar lo mejor de ellos.

14/11/201400:00 CET

La gran cocina de Quito está en los mercados

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No hay mejor alternativa que recorrer los puestos, al encuentro de los tesoros que definen la identidad de la cocina ecuatoriana

14/11/201400:00 CET

La cocina casera de Gordon Ramsay

Condecorado con 16 estrellas Michelin, el fenómeno mediático de la cocina lleva su genio a las recetas hogareñas de cada día

13/11/201410:35 CET Fotos

Setas no comestibles en la ciudad

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Los hongos que crecen en el entorno urbano deben considerarse tóxicos por su facilidad para absorber contaminantes.

12/11/201400:00 CET

Una marinera en cuatro tomas

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Cuatro bares donde tomar el aperitivo más clásico de Murcia en sus diferentes formas

11/11/201400:00 CET

Una mancha de vino

¿A qué sabe un buen vino? En mi opinión, a vino. La panoplia de sabores alternativos son producto de la sugestión

11/11/201400:00 CET

Festivales con eñe

En el campo de las artes el español ocupa un lugar destacado, por ser anfitriona de las expresiones culturales de todo el mundo

10/11/201400:11 CET

‘Brunchquisiteces’

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Rosa Rivas Madrid

En estos días: Madrid Exquisito, Maison G. H. Mumm y MadridHotelBrunch

10/11/201400:00 CET

La ruta del jamón

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Pueblos desconocidos, paisajes ondulantes y el mejor ibérico son los ingredientes de este recorrido por el sur de Extremadura

09/11/201400:55 CET

Hilos de pescado seco

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Andreu Manresa Palma de Mallorca

El ‘peix sec’ de Formentera tiene el eco de su elaboración natural y privada, fruto de una pesca sostenible, local y de temporada

08/11/201400:09 CET

¿Es arte la gastronomía?

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El dilema: ¿tiene más poesía un rape con almejas o un soneto?

08/11/201400:05 CET

La cara más sabrosa de Daniel Brühl

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Enrique Müller Berlín

Nostálgico de su tierra y de la comida española, el actor abrió un bar en Berlín. Amante del buen comer, no muy buen cocinero, se atreve con un libro de tapas

08/11/201400:04 CET

La tozuda realidad del jamón ibérico

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Odiaría sonar a pelmazo tradicionalista que reniega de la vanguardia, pero un buen jamón de bellota es un producto tan sublime y perfecto que solo sabe mejor

07/11/201413:43 CET

Valentino, el ‘emperador’ del buen vivir

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El diseñador italiano presenta en Nueva York un libro sobre recetas culinarias y sus consejos sobre cómo decorar una mesa con estilo

07/11/201400:23 CET

Geisha, la última estrella del cafetal

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La planta es originaria de Etiopía, pero fueron los cafetales latinoamericanos los que le dieron fama y fortuna

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