Recorremos cinco bodegas donde padres e hijos viven obsesionados por un mismo sueño
Hablar de Muga es hablar de barricas y tinas de madera. En esta bodega de Haro (La Rioja) se compra el roble, se deja secar a la intemperie durante dos años y se fabrican los recipientes artesanalmente. Esto, sostienen, proporciona unos vinos mejores, como los tintos Aro, Prado Enea o Torre Muga. También elaboran vinos blancos, rosados y cavas. En la imagen, parte de la familia Muga: de pie, de izquierda a derecha, Juan, Eduardo, Manuel y Jorge; sentado, Isacín Muga, el patriarca.Sofía MoroMariano García (en la imagen, a la izquierda), el que fuera enólogo de Vega Sicilia, nació y creció en la bodega vallisoletana, donde su padre trabajaba como encargado. Pero en 1978 emprendió su aventura en solitario, compró una casona del siglo XVII en el centro de Tudela de Duero (Valladolid) y fundó Mauro. Con los años, sus dos hijos, Eduardo y Alberto (en la imagen), se sumaron a su proyecto. Tienen tres vinos tintos: Mauro, Mauro Vendimia Seleccionada y Terreus. Desde 1997 tienen otra bodega, esta en Toro, llamada San Román.Sofía MoroEn el centro de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) está Can Recaredo, la casa de los Mata, donde Josep Mata Capellades comenzó a elaborar cava en 1924, labor que continuaron sus hijos Josep y Ton (en la imagen, en el viñedo de Turó d’en Mota, el segundo y el cuarto por la izquierda) y más tarde los nietos: Ton, Carles, Josep y Jordi. Este último, degollador, aprendió el oficio de su padre, Josep. La suya es una de las artes del cava, el momento en que se saca el tapón provisional (que en Recaredo siempre es corcho y no chapa) para expulsar el poso de las levaduras. Sus cavas son todos ‘brut nature’ y de largas crianzas, como el Turó d’en Mota o el Reserva Particular.Sofía MoroCon 179 años de historia y tradición familiar, Tío Pepe, de González Byass, es una de las bodegas españolas con más solera. En su caso, con más motivo, debido al especial sistema de elaboración del vino de Jerez, basado en las mezclas de diferentes añadas. En la imagen, de izquierda a derecha, Mauricio González-Gordon (presidente); Carlos González-Gordon (director de ventas) y su mujer, Ángela Morán; Victoria González-Gordon (‘marketing manager’); Pedro Revuelta González (vicepresidente) junto a su esposa, Almudena Domecq; Cristina Luque (mujer de Mauricio), y Jaime Marello (marido de Victoria).Sofía Moro
