Bocados agrestes
Desde una granja de renos en la Laponia finlandesa hasta un panadero de Saint Moritz, un festín invernal con cinco chefs y productores de alimentos artesanos
Cinco experiencias gastronómicas únicas, donde el campo y las montañas se convierten en sabores. La paletilla de cordero del Monseny que se prepara a fuego lento en Can Barrina, un restaurante y hotel a una hora de Barcelona.
La ternera asada de Taxhof, en el pueblo austriaco de Bruck, que se impregna con los aromas del heno de los prados cercanos. Y los cruasanes de chocolate que Wolfgang Trueb hornea en el hotel Nira Alpina, en Surlej, en las montañas suizas de Graubünden. Tres recetas para degustar e imitar en casa. Y además, dos productos silvestres: la cerveza orgánica con toques de enebro que prepara Oskar Stenbakken en la localidad noruega de Atna y la carne de reno de Janne Mustonen, que incorpora las esencias del musgo que estos animales comen en los campos nevados de Finlandia.
Delicias naturales en...
» Cada mes, 'El Viajero' publica alguno de los reportajes más interesantes de MONOCLE, la cabecera de temas internacionales, negocios, cultura y diseño lanzada por Tyler Brûlé en 2007. Además, la marca MONOCLE ofrece contenidos en la web y cuenta con una radio 'online' y tiendas con sello propio. Para más información: www.monocle.com
» Traducción de los textos: Mercedes Cebrián
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