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Lunes, 5 de diciembre de 2011

Tendencias

gastronomía
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Ajo negro / KYOTANGO / F. GUILLAMET

El ajo negro de la familia

El terreno de cultivo en Occidente de productos asiáticos no para de crecer. Es una forma de sortear las pegas de importación de los productos frescos y facilita a las cocinas (profesionales y caseras) la proximidad de ingredientes. Si en el huerto de Elche ya crece como cítrico mediterráneo el aromático yuzu, en el campo castellano-manchego se está procesando el ajo negro.

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