Fideuà con desparpajo

Gandia y Xeraco cuentan con una tradición culinaria muy arraigada y amplia. No sólo por su cocina marinera, también por su proximidad al interior de la provincia de Valencia y su huerta. Además, Gandia es una de las ciudades de nuestra comunidad con mayor presencia de residentes de Madrid, y esto también ha hecho de ella una ciudad abierta a la evolución y otras maneras de cocinar. Sin entrar en la fusión, sí le ha dado cierto desparpajo a la pluralidad. La fideuà sigue siendo su plato estrella, con un certamen anual de cierta repercusión y un propósito de divulgación de su culinaria.