Bocuse, que ya avala una línea de platos preparados que se comercializa a través de supermercados y grandes superficies, que presta su nombre a platos congelados y posee varios bistrots en Lyón y París que ofrecen versiones simplificadas y de precio asequible de su cocina, anunciaba ayer que a partir de ahora su nombre también garantizará la calidad de productos de cocina rápida, el llamado fast food, a veces presentado como comida basura, y que en sus manos -como en las de Ferran Adrià y otros virtuosos de los fogones- se ofrece de manera aún más simplificada al alcance de todo el mundo.

La operación promocional del emperador Bocuse coincide con el salón bianual Eurexpo de Lyón, que existe desde 1983 -los años pares es París el que lo acoge- y atrae a nada menos que a 1.900 expositores de 122 países distintos y a unos 150.000 visitantes. Este año, el salón hacía hincapié en la estrecha relación existente entre nutrición y salud.