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domingo, 15 de agosto de 2004
Crítica:QUÉ BEBER

Gracel Bobal, el esplendor de la madurez

Bodega Enotec / Requena

JOAN C. MARTÍN 15 AGO 2004

Rafael Ochando, enólogo de la popular Vinícola Requenense, es junto con Félix Cuartero profesor de la escuela de enología de Requena, un protector de su querida Requena. Ambos han luchado profesional y humanamente, por su viticultura y especialmente por la uva bobal. Esta variedad ibérica, interesante y prolífica como pocas, hace rosados, tintos, y vinos nouveau. Y todavía tiene un vino por desarrollar, experimentado por bodegas Egli. La bobal es el viduño principal de Utiel-Requena, fue plantada extensivamente en siglo XIX como sustituto de otro monocultivo a la baja, para elaborar vinos con destino al granel por su color y grado. La comarca actuaba como almacén para las empresas locales y foráneas (suizas principalmente), que se lo llevan para mejorar sus vinos. La bobal estaba extendida en los siglos anteriores por las comarcas de l'Horta de Valencia, el Camp de Morvedre y Camp de Turia (numerosos pueblos tiene en sus términos una partida del Bobalar: Estivella, Paiporta y una aldea en Montroi y un monte en Morella). Jaume Roig en el Llibre de les dones, dice que para plantar una cepa hay que escoger la pus sana de muntalbana, boval o negrella si volent plantar i conrear pus fructós i virtuós, sí, ésa es la característica de la bobal, provechosa y virtuosa. Además de la causa de su granelista sino, pues las materias primas que se utilizan para enriquecer los productos renombrados, son las buenas, nunca las malas. El Gracel es un tinto 100% bobal, está hecho con cepas viejas de 60 años, lo que le confiere ese gusto de madurez tan atractivo. Tiene un aroma fragante, profundo, y a la boca es pleno, sedoso. Se nota en su buqué el tono dulce del tanino maduro de unas cepas viejas, que por su escasa producción (1,5 kg por cepa) concentra toda su bondad en cada grano. Ochando le ha dado 3 meses de barrica nueva de roble francés y americano para acentuar esas características. Esto le ha ido de perlas, pues ha redondeado su buqué en el tiempo de botella (1 año). El Gracel es un tinto muy elegante y noble, franco de gusto y muy armónico en el postgusto.Los tintos de bobal están consiguiendo un justo reconocimiento. Tom Stevenson en su Encyclopedie Mondial du Vin los pondera, tiernos y agradables. Virtudes que ya Jaume Roig había destacado 6 siglos antes. Oz Clarke, el gran tastavin inglés dice que son buenos tintos, fuertes, con carácter, herbáceos y frutosos. Digno epílogo el que está consiguiendo esta noble tinta que será disfrutada por los vinófilos gracias a la bondad de la uva, y a la de la gente que la trabaja

Marca: Gracel tinto 2000. Tipo: Tinto media crianza. Variedad: Bobal 13º . PVP en bodega: 3 euros. Bodega: Enotec. Dirección: Avenida Lamo de Espinosa,32-E. Requena 46340 (Valencia) Teléfono: 96 230 17 44. Fax: 96 230 42 45. E-mail: covinensebodea@infonegocio.com

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